晚餐宁可不吃肉也不放过它,蛋白质不输肉类,女人常吃不显老

2019-11-04 14:05 来源:摘走网编辑整理
晚餐宁可不吃肉也不放过它,蛋白质不输肉类,女人常吃不显老

花生芽炒豆干

前段时间,我见到一个退休了几年的同事,我看到她,她给我的第一感觉她比上班时的状态好很多,看起来很年轻。我知道她的具体年龄。我和她在一家餐厅聚会,我们边吃边聊,她说退休以后她肉类吃得很少,一个人吃饭就是炒一道素菜当晚餐,我说:“每天只有一盘菜,这样吃不会单调吗?”她说:”不是每天同一盘菜,怎么会单调呢?我经常吃豆制品,像豆腐、豆腐干、卤豆腐、豆皮等等,还经常喝豆浆。”我打趣道:“那就是经常吃豆类了。”她说:“确实如此,豆制品经常实惠,蛋白质的含量跟肉类差不多,豆制品的蛋白质是植物蛋白,也就是说多吃都不用担心长胖。多吃豆制品还能预防骨质疏松,小孩多吃豆制品还能促进骨骼发育。”听了以后我感叹,原来她那么注意饮食,怪不得 将近60岁不显老。

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自从见了这位同事,我经常晚餐就用豆干搭配一些食材炒。这菜是我比较喜欢的一款,用花生芽、胡萝卜、豆干炒素菜,晚餐我宁愿不吃肉也要多吃素菜。豆干有饱腹感,吃了这菜可以少吃一些米饭。花生芽就是花生的嫩茎,也叫长寿芽,花生芽的蛋白质含量丰富,还含有钙和维生素等营养成分,这道素菜不足10元,比吃猪肉和牛肉实惠多了

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【食材】豆干 6块,花生芽 400克,胡萝卜1根,线椒 2只,姜蒜蓉 适量,盐 3克。

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【做法】

1 把胡萝卜削皮切细条,姜和蒜拍碎,做素菜多放一些蒜蓉,炒的过程中都能闻到蒜香味。

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2 把豆干冲洗一下,切成细条,豆干可以用卤水味,把豆干切细条,胡萝卜削皮切细条。

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3 炒锅放少许油,转动一下炒锅,让整个炒锅的底部有油,用来防粘,加入豆干煎炒一下。

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4 把豆干煎得两面金黄,豆干煎炒吃起来香口,表面有脆的口感。

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5 炒锅爆香蒜,放入花生芽爆炒一下。

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6 把花生芽炒得转色,加入胡萝卜条,爆炒片刻。

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7 把胡萝卜和花生芽炒熟,加入炒香得豆干炒匀。

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8 加入线椒圈,把所有食材炒熟,加入盐调味。

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【温馨提示】

1 花生芽炒豆干是炒豆干的其中一个搭配,可以把花生芽换成黑木耳,黑木耳也有爽脆的口感。

2 这道菜比较清淡,放了线椒增加味道,如果不吃辣,可以不放线椒。

希望大家喜欢这道素菜,欢迎大家跟我交流。

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